智能餐飲解決方案

為確保事情或工作順利開展，常常要根據(jù)具體情況預(yù)先制定方案，方案是綜合考量事情或問題相關(guān)的因素后所制定的書面計劃。寫方案的時候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？以下是我給大家收集整理的方案策劃范文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

智能餐飲解決方案篇一

一、婚宴、宴會預(yù)訂

指酒店員工介紹客人來酒店預(yù)訂或客人報服務(wù)員姓名預(yù)訂桌數(shù)在十桌以上(含十桌)的宴會，以交押金員工姓名為準(zhǔn)，提成比例為消費額的2%(不含酒水);此提成方案執(zhí)行范圍：酒店所有員工。

二、餐廳員工推銷紅酒提成

指價格在200元以上的紅酒每瓶可提成5元/瓶的開瓶費。

餐廳員工提成

指餐廳每月完成經(jīng)營指標(biāo) 后，可給服務(wù)員當(dāng)月每個進客包廂3元提成(宴會廳按一個包廂算)。東毛老鼠和蛇肉可提成5元/份。

其中70%平均分配給服務(wù)員，30%平均分配給收銀員，傳菜員，洗碗工。

茶吧員工提成

指茶吧每月完成經(jīng)營指標(biāo) 后，服務(wù)員當(dāng)月推銷的產(chǎn)品可給予的提成如下：(以茶吧茶單和菜單為標(biāo)準(zhǔn))

價格在200元以上的紅酒每瓶可提成5元/瓶。

價格在18元或以上的咖啡和茶可提成0.5元/杯。

價格在58元或以上的菜可提成1元/份。

價格在58元/斤或以上的海鮮可提成3元/份。

價格在48元或以上的果盤可提成1元/份。

東毛老鼠和蛇肉可提成10元/份。

其中提成由茶吧全體員工平均分配。

酒店宴會在30桌以上，其它部門來餐飲部幫忙的員工每次給予15元獎勵。

同時幫忙要把收尾工作做完否則不記入獎勵。

六、相關(guān)規(guī)定：

方案主要數(shù)據(jù)來源：由收銀員登記每天餐廳營業(yè)收入和進客包廂數(shù)后交經(jīng)理和部長簽名確認(rèn)，如在日常服務(wù)工作過程中造成賓客投訴者將取消其個人當(dāng)月全部提成。

負責(zé)運行流程的監(jiān)督和檢查，有義務(wù)根據(jù)客戶資料對銷售人員的業(yè)績登記進行抽查式電話回訪，但是要注意措辭。

執(zhí)行時間：2011-8-1起;如有調(diào)整將提前一周通知個相關(guān)部門、相關(guān)人員。

在收到此提成方案時，請各部門負責(zé)人在原稿上簽字確認(rèn)，以方便日后方案的順利執(zhí)行，謝謝!

以上制度望大家嚴(yán)格執(zhí)行，餐飲部將一如既往的為賓客提供優(yōu)質(zhì)的菜品和服務(wù)，最終達成部門、賓客、員工的三贏!

完成酒店2015年營業(yè)目標(biāo)，特制定以下方案：

一、全單消費提成：

1、點菜人員每席菜單總消費額（含雜項消費）提成千分之五；如菜單中包含鮮榨果汁的不執(zhí)行此項提成，鮮榨果汁的提成方法計算。

2、點菜員包括餐廳樓面領(lǐng)班以上中層管理人員.（包括資深服務(wù)員）

3、菜單提成包括協(xié)議客戶及上門散客.

4、餐單提成起點為總消費額包間500元，大廳300元。.

5、如遇大型包席，每席提5元。（每席在1280元以上）

二、鮮榨果汁提成：

每扎提成10元。

備注：

1、人行接待、酒店招待、酒店饋贈。

2、如發(fā)現(xiàn)違規(guī)紀(jì)作假者，處以200元罰款并解除勞務(wù)合同。

3、如點菜人員遺失點菜單、結(jié)賬單存根任一聯(lián)此單作廢。

4、結(jié)賬單主要指有結(jié)賬方式的賬單，如公司或團隊有效簽單人確認(rèn)后轉(zhuǎn)入其公司和團隊帳的賬單，如有效簽單人未到消費現(xiàn)場，點菜人員可聯(lián)系有效簽單人或銷售員，得到確認(rèn)后通知吧臺，并協(xié)議單位、主要用餐賓客、用餐通知人、用餐時間和地點等信息標(biāo)注結(jié)賬聯(lián)后簽字確認(rèn)；吧臺為其打印結(jié)賬單。

5、提成分配：點菜人獲得提成金額的40%，剩余40%其他員工平均分配。其余的20%作為獎勵基制,銷售獎設(shè)3名（獎勵銷售前三名），表現(xiàn)優(yōu)秀獎5名。

根據(jù)酒店實際情況 制定考核制度

千分比提成分配方案和獎勵標(biāo)準(zhǔn)

所有點菜人員如有違規(guī)舞弊者處以200元罰款并解除勞務(wù)合同。

人行接待、酒店招待、不記提成。

一、點菜人（果汁、瓶蓋）獲提成金額的40% 。

1）服從工作需要所做的安排。

2）不能為個人利益影響酒店聲譽。

以上如有違規(guī)或不服從者，取消或暫停其點菜資格或時間。

二、其余40%其他員工平均分配。（另從個人所得50%做為日常工作表現(xiàn)考核獎金。）

考核項目分三大類1崗位工作2服務(wù)流程、儀容儀表3考勤、尊章守紀(jì)。

計算方法；

a為優(yōu)秀b為合格c為不合格d為差

1）達到考核標(biāo)準(zhǔn)(全部為b)的員工可全額拿到考核獎金.

2）根據(jù)日常表現(xiàn)，每個a可另得日常工作考核獎金的2%以此累積。

3）每個c相應(yīng)扣除日常工作考核獎金的2%以此累積。

4）每個d相應(yīng)扣除日常工作考核獎金的10%以此累積。

三、剩余20%作為銷售前3名，工作表現(xiàn)優(yōu)秀前5名（以第二大條為依據(jù)）

上海錦江飯店:利用無線網(wǎng)絡(luò)辦公或娛樂已成為都市生活不可或缺的一部分，即便身在旅途中也渴望留住這份便捷。記者從漢庭酒店集團獲悉，漢庭將計劃率先實現(xiàn)酒店內(nèi)所有區(qū)域wifi網(wǎng)絡(luò)免費無學(xué)校食堂 采購 的渠道是否正宗？幼兒園里給孩子吃的伙食是否符合要求？學(xué)校周邊的小攤點上的零食有沒有合格標(biāo)簽？記者從合肥市教育局獲悉，目前，省城衛(wèi)生、質(zhì)檢、工商。

一、婚宴、宴會預(yù)訂

指酒店員工介紹客人來酒店預(yù)訂或客人報服務(wù)員姓名預(yù)訂桌數(shù)在十桌以上（含十桌）的宴會，以交押金員工姓名為準(zhǔn)，提成比例為消費額的2%(不含酒水)；此提成方案執(zhí)行范圍：酒店所有員工。

二、餐廳員工推銷紅酒提成

指價格在200元以上的紅酒每瓶可提成5元/瓶的開瓶費。

餐廳員工提成指餐廳每月完成經(jīng)營指標(biāo) 后，可給服務(wù)員當(dāng)月每個進客包廂3元提成（宴會廳按一個包廂算）。東毛老鼠和蛇肉可提成5元/份。

其中70%平均分配給服務(wù)員，30%平均分配給收銀員，傳菜員，洗碗工。

茶吧員工提成：指茶吧每月完成經(jīng)營指標(biāo) 后，服務(wù)員當(dāng)月推銷的產(chǎn)品可給予的提成如下：（以茶吧茶單和菜單為標(biāo)準(zhǔn)）

價格在200元以上的紅酒每瓶可提成5元/瓶。

價格在18元或以上的咖啡和茶可提成0.5元/杯。

價格在58元或以上的菜可提成1元/份。

價格在58元/斤或以上的海鮮可提成3元/份。

價格在48元或以上的果盤可提成1元/份。

東毛老鼠和蛇肉可提成10元/份。

其中提成由茶吧全體員工平均分配。

酒店宴會在30桌以上，其它部門來餐飲部幫忙的員工每次給予15元獎勵。

同時幫忙要把收尾工作做完否則不記入獎勵。

六、相關(guān)規(guī)定：

主要數(shù)據(jù)來源：由收銀員登記每天餐廳營業(yè)收入和進客包廂數(shù)后交經(jīng)理和部長簽名確認(rèn)，如在日常服務(wù)工作過程中造成賓客投訴者將取消其個人當(dāng)月全部提成。

負責(zé)運行流程的監(jiān)督和檢查，有義務(wù)根據(jù)客戶資料對銷售人員的業(yè)績登記進行抽查式電話回訪，但是要注意措辭。

執(zhí)行時間：2011-8-1起；如有調(diào)整將提前一周通知個相關(guān)部門、相關(guān)人員。

在收到此提成方案時，請各部門負責(zé)人在原稿上簽字確認(rèn)，以方便日后方案的順利執(zhí)行，謝謝！

上海錦江飯店 當(dāng)前，我國基本建立了旅游業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系，在旅游業(yè)各個要素的標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展戰(zhàn)略上形成了全面規(guī)劃，基本奠定了旅游業(yè)管理和經(jīng)營服務(wù)的技術(shù)性基礎(chǔ)，旅游標(biāo)準(zhǔn)化工作實現(xiàn)新的大發(fā)。關(guān)于召開2015中國飯店業(yè)大會暨金鼎獎盛典活動的通知 各省、自治區(qū)、直轄市、計劃單列市、省會城市商務(wù)主管部門和飯店(酒店、餐飲、飲食)行業(yè)協(xié)會，相關(guān)飯店及餐飲企業(yè)、各。

智能餐飲解決方案篇二

第一課：首先每個員工做自我介紹，姓名，籍貫，職位，愛好等，以提高員工之間的認(rèn)識。 第二課：了解公司的規(guī)章制度，管理架構(gòu)以及本酒樓的基本出品特色，解釋員工福利。 第三課：員工的儀容儀表，樓面服務(wù)基本禮貌用語。

第四課：餐飲服務(wù)五大要求及餐廳服務(wù)員操作程序。

第五課：規(guī)范禮貌用語及操作程序。

第六課：樓面部接待過程（詳細講解）

第七課：對酒水的認(rèn)識，價格及斟法，對人頭馬干邑，軒尼詩及威士忌的基本認(rèn)識。

第八課：席前烹調(diào)的準(zhǔn)備工作，席前烹調(diào)的主要材料及其他配料，高級服務(wù)員要掌握的服務(wù)技巧。 第九課：如何沖名茶。

第十課：大型酒席宴會的服務(wù)程序及準(zhǔn)備工作。

第十一課：如何成為一名出色的服務(wù)員。

第十二課：廳房服務(wù)的詳細程序。

員工儀容儀表

1、員工的穿著打扮是酒店禮儀重要的組成部分，用一句現(xiàn)代時髦的詞匯來講，這叫員工的形象推銷，員工清新的工作服會強化酒店的形象，因此，員工著裝的基本要求就是“清潔整齊”，清潔整齊的服裝反映員工的精神面貌和酒店服務(wù)的嚴(yán)格性，若穿戴不整齊，會破壞酒店的形象。

2、除著裝整齊外，頭發(fā)一定要梳理整齊，皮鞋一定要擦亮，手一定要洗干凈，指甲一定要修理整齊，女員工一定要化淡妝，不要濃妝艷抹，也不要珠光寶氣，更不要佩帶過多的首飾。

4、待人接物講究禮貌，彬彬有禮，這是搞好酒店服務(wù)的關(guān)鍵所在，員工要微笑待客，要使用禮貌用語，禮貌不涉及任何成本，禮貌會帶來更多利益，禮貌是使客人滿意并帶來回頭客的重要因素。 樓面服務(wù)基本禮貌用語（服務(wù)規(guī)范禮貌用語）

1、迎客---“您好，歡迎光臨！”

2、拉椅請座---“先生/小姐，請坐！”

3、開位問茶---“請問先生/小姐喜歡喝什么茶呢？”

4、派餐巾---“先生/小姐，請用毛巾?！?/p>

5、斟茶---“先生/小姐，請用茶。”

6、問酒水---“先生/小姐，請問喜歡喝些什么酒水呢？”

7、斟酒水---“先生/小姐，幫你斟上酒水好嗎？”

8、收茶杯---“先生/小姐，幫您把茶杯收走好嗎？”

9、上湯---“這是湯，請慢用?！?/p>

10、上菜---“這是菜，請各位慢用?！?/p>

11、更換骨碟---“先生/小姐，幫您換骨碟?！?/p>

12、撤換茶碟---“請問，這個茶碟可以收走嗎？”

14、飯后茶---“請用熱茶?！?/p>

16、送客---“多謝光臨，歡迎下次在來，拜拜！”

操作中需打“請”的手勢

2、把客人帶到座位后，拉椅請坐（并做請的手勢）。雙手把菜譜遞給客人并說道：“先生，這是我們的菜牌?！比缓笤儐柨腿耍骸澳?，請問喝什么茶？我們這有普洱，香片，鐵觀音。。。等茶”客人選定茶葉后，應(yīng)把客人所點的茶告知看臺的服務(wù)員。

要求：語言親切，保持微笑，使客人有得到特別受尊重的感覺。迅速把客人的尊姓告知上前拉椅問茶的服務(wù)員，以及該區(qū)域的領(lǐng)班，部長，并把姓名寫在菜卡上。

4、拉椅請坐，先將女性坐的椅子拉出，在她坐下時，徐徐將椅子靠近餐桌，說：“先生/小姐，請坐”并做請的手勢，向咨客了解客人尊姓。

注意事項：

a。善于觀察分清誰是主人。

b。對有些不愿意把自己姓氏告訴你的客人，不可強求。

d。服務(wù)員在整個過程中，有關(guān)稱呼客人的應(yīng)該以其尊姓為前提。

5、遞巾沖茶。從客人右邊遞巾并說：“先生/小姐，請用毛巾

。”然后去沖茶，如果沒有從咨客那里得到客人喝什么茶，那就要服務(wù)員自己詢問客人了。（問的方式見第二條。）

6、落巾，脫筷子套。將碟上的席巾花展開，并鋪在客人膝上或鋪在餐碟底。（脫筷子套要在客人右邊進行）

注：名貴酒類需要給客人驗酒后方可開啟，葡萄酒分紅，白兩種，白葡萄酒必須冰凍，紅酒不一定要冰凍，按客人的意思是否需要加檸檬，話梅或雪碧。

8、下單。酒水單一式兩份，清楚填寫臺號，姓名，時間，數(shù)量及名稱后交收銀員蓋章。紅色一聯(lián)交收銀員，白色一聯(lián)交酒吧員取酒水。

9、斟酒要求。

a.上酒水要從客人的右邊，身稍斜站，以微微彎腰的姿勢。

b.向客人問酒，要先問客人喜歡什么酒，再按其意思斟酒，斟酒順序：先主賓后主人，然后按順時針的方向逐位斟上。

c.斟酒規(guī)格：啤酒，汽水八分滿，辣酒九分滿，洋酒一p（一盎司）

d.斟酒方法：斟啤酒，汽水可稍沿杯內(nèi)徐徐斟下，混合酒先斟汽水后斟洋酒。

10、收茶杯。在為客人斟上酒水后，必須征詢客人意見，將茶杯撤走。若發(fā)現(xiàn)煙盅有煙頭時，把一個干凈的煙盅蓋在上面，一起拿到托盤，然后放回干凈的煙盅。

11、上湯，上菜的要求。菜上臺后揭開菜蓋，報出菜名，并做手勢“請慢用”。

道菜又不夠位置時，應(yīng)看情況征求客人意見，將臺上剩下最少的一碟菜分派給客人或放到另一個碟子上或撤走，然后上另一個菜。

12、巡臺。如發(fā)現(xiàn)煙盅里有兩個以上煙頭，要馬上撤換。將空菜碟以及空湯碗撤走。撤出餐具端到下欄盤，餐具按指定的下欄盤放好，及時撤換骨碟，更換時必須在客人右邊進行并打請的手勢，如果客人正在交談時，應(yīng)提醒客人。

13、席間勤添加酒水。上完最后一道菜時，要主動告訴客人“先生/小姐，您點的菜已經(jīng)上齊了”并詢問客人是否要增加水果或甜品。

14、收撤菜碟餐具。先征得客人同意，才能收撤（空碟除外）應(yīng)在客人的右邊逐樣收撤，先收筷子，筷子架，后收湯匙，味碟等其他餐具及酒杯。用臟物夾清理一下臺面。

15、上熱茶。按客人原飲用的茶壺添茶葉后加上開水，另換一套杯，為客人斟上一杯飯后茶。(巡臺中發(fā)現(xiàn)客人的茶壺揭開時，要馬上加開水，然后再為客人斟一次茶。

17、派上熱毛巾并結(jié)帳。給客人結(jié)帳時，需用收銀夾，在客人的右邊把收銀夾打開說：“先生/小姐，謝謝（多少）錢。”客人接過找零后，同樣要說謝謝。拉椅送客，說“慢走，歡迎下次光臨”等送客語。

18、檢查工作?？腿俗吆?，及時檢查是否有尚燃的煙頭，是否有遺留的物品；若發(fā)現(xiàn)有尚燃的煙頭應(yīng)及時把它弄滅；若發(fā)現(xiàn)有客人遺留的物品，應(yīng)馬上叫主管處理。

19、收撤餐具。首先整理好臺椅，以保持餐廳的格調(diào)，先收餐巾，席巾，后收水杯，酒杯，瓷具。

20、清理現(xiàn)場。重新布置環(huán)境，恢復(fù)原樣。

餐飲培訓(xùn)資料之-----如何接聽電話

1、三響之內(nèi)必接聽。所有來的電話，務(wù)必在三響之內(nèi)接聽，只有這樣才能充分體現(xiàn)酒樓的工作效率，問好之后，再報單位，再問候語，這樣可以避免搞不清身份和撥錯電話的麻煩；例如：“你好，城苑酒店，請問我能幫到你什么忙嗎？”切忌自己什么也不說，只是一味地詢問對方，“你是誰，哪個單位，你找他什么事等，”這樣做法是極不禮貌的，另外值得注意的是，問好，報單位，問候語這三者開頭語的順序不能顛倒或弄錯，這樣顯得彬彬有禮，給人一種親切感。

3、要學(xué)會聆聽。在客人講完之前，千萬不要打斷他的話，如果聽得不清楚對方的話，要復(fù)述一遍，以免搞錯了對方的意思，如客人投訴，接聽要耐心，回復(fù)對方的話，要十分注意語氣和措辭，要顯得熱情，友善，親切，要對方能體會到你對他的關(guān)注。

4、要培養(yǎng)好做記錄的習(xí)慣?？腿说碾娫掝A(yù)定，投訴；上司電話交代的事情都要一一記錄，隨時匯報，交接。

5、要記住熟客和上司的聲音。這樣客人和上司就會很放心的讓你去傳達，落實！

如果是新開張酒店，培訓(xùn)新進員工時最重要一個環(huán)節(jié)

就是讓其了解本酒店的經(jīng)營項目與所有工作環(huán)境與設(shè)施

就純餐飲行業(yè)來講，全面了解各類菜品出品口味、制作方法及原料特點、價位還是比較重要的。 否則服務(wù)人員一個解釋不當(dāng)，最容易引起客戶投訴。

智能餐飲解決方案篇三

新員工必須參加培訓(xùn)是眾多餐廳所共認(rèn)的，除了極少數(shù)人員主張拿來主義，不開展新員工培訓(xùn)，因為他們稱招聘的員工應(yīng)是合格員工，合格員工不需要再進行培訓(xùn)，如果是不合格的員工那又為何要招聘呢?在這里暫且不去爭論是否需入職培訓(xùn)，而是分析我國現(xiàn)在餐飲業(yè)對新員工的培訓(xùn)方式問題。

餐飲業(yè)服務(wù)員流動性大，如何培訓(xùn)服務(wù)員，使新入職服務(wù)人員盡快獨立上崗，成為前廳培訓(xùn)工作的重點。今天就整理了餐廳服務(wù)員的培訓(xùn)內(nèi)容，希望能對于提高餐廳服務(wù)從業(yè)人員素質(zhì)，規(guī)范操作技能，提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平，促進地方飲食業(yè)健康發(fā)展，起到一定的作用。

在對餐廳新服務(wù)人員進行培訓(xùn)時，通常包括以下內(nèi)容：

(1) 將客人用過的餐具送回洗碗部清潔，補充工作臺內(nèi)潔凈餐具。

(2) 清理茶水檔內(nèi)茶渣雜物，清洗下欄車、茶盅、托盤、手布等。

(3) 協(xié)助廳面工作，如打送熱開水，幫助理臺。

(4) 收拾及集中存放用過的臺布席巾，以便洗衣廠清洗。

(5) 負責(zé)餐廳范圍內(nèi)所有清潔衛(wèi)生事項。

(6) 盡量避免用具破損，輕拿輕放，要令自己對工作盡責(zé)。

(7) 勤苦耐勞，服從上司分配指派，認(rèn)真做好工作。

領(lǐng)位服務(wù)員的.崗內(nèi)培訓(xùn)內(nèi)容

在對領(lǐng)位服務(wù)員進行培訓(xùn)時，一般涉及領(lǐng)位服務(wù)員的儀表、開餐前的準(zhǔn)備工作、訂餐、引領(lǐng)客人進入餐廳、介紹餐廳內(nèi)情況等一系列內(nèi)容。

(1) 儀表整潔美觀、彬彬有禮、熱情。

(2) 做好開餐前的準(zhǔn)備工作，擺正清潔咨客臺，備好干凈的菜單、臺卡。

(3) 負責(zé)接受賓客的訂餐，包括電話預(yù)訂和當(dāng)面預(yù)訂，接受客人預(yù)訂時要問清客人姓名、房號或單位、聯(lián)系電話，訂餐人數(shù)、時間、位置或其他要求，然后作好記錄，報留適當(dāng)房位。若是有費用標(biāo)準(zhǔn)或宴席性的訂餐要介紹到宴會部(營業(yè)部)受理。

(4) 負責(zé)禮貌地將所有到餐廳用餐的客人迎入餐廳，有藝術(shù)地安排客人就座。如均勻帶客人入座，免使樓面有過分?jǐn)D迫或疏落感覺，遇有粗魯或衣著隨便的客人，應(yīng)帶往偏角處就餐，勿帶近門口位，以免影響觀瞻，只是語言態(tài)度需多加尊重。

(5) 負責(zé)了解餐廳內(nèi)情況，以便隨機應(yīng)變地安排。

(6) 要留意照顧客人跟隨你進入餐廳就座，勿只顧自己前行。

(7) 負責(zé)替賓客存放衣帽、文件箱等物品。

(8) 負責(zé)為就餐客人遞送菜單，開胃酒單及推銷餐前酒，回答適當(dāng)問詢。

(9) 負責(zé)接聽電話，并及時通知受話人。

(10) 餐廳是客人消費的場所，為保證客人進餐的舒適和高雅，非總經(jīng)理、餐廳經(jīng)理和公共關(guān)系部帶來參觀的客人，一般謝絕參觀。

(11) 要兼作公關(guān)，不但與同事、上司保持良好關(guān)系，還要多與客人打交道，熟記賓客姓名，當(dāng)客人再惠顧時熱情招呼。

(12) 客人離去時要送客、拉門、按電梯、叫出租車等，并說“請再光臨”、“多謝惠顧”、“再見”、“慢行”等禮貌語。

(13) 對進餐人數(shù)、桌數(shù)等業(yè)務(wù)情況作好書面記錄，保管好菜單或交由指定領(lǐng)班存放。

智能餐飲解決方案篇四

甲方：江蘇順達警用器材制造有限公司乙方：

單位地址：江蘇靖江市城南開發(fā)區(qū)興業(yè)路11號戶口所在地：

法定代表人：張翠金居民身份證：

委托代理人：陸寶興現(xiàn)居地：

根據(jù)相關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定，甲乙雙方在平等自愿、協(xié)商一致的基礎(chǔ)上，簽定本協(xié)議。

一、工作期限

自2011年元月01日起至2013年12月30日止。本協(xié)議到期時任何一方?jīng)]有書面通知給對方視為本協(xié)議續(xù)訂。

二、工作內(nèi)容（詳細條款見乙方一線員工崗位職責(zé)、本工種崗位職責(zé)）

1、乙方同意甲方安排其甲方因工作需要可調(diào)整乙方工作崗位，乙方應(yīng)無條件服從，并按時完成各項任務(wù)，且達到規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。

2、甲方安排乙方所從事的工作內(nèi)容及要求，應(yīng)當(dāng)符合甲乙雙方同意的規(guī)定和甲方依法制訂的并已公示的規(guī)章制度。乙方應(yīng)當(dāng)按照甲方安排的工作內(nèi)容及要求履行工作義務(wù)。

三、工作紀(jì)律

1、乙方應(yīng)遵守國家的法律、法規(guī)及甲方制定的各項規(guī)章制度獎罰條例，遵守保密合同的要求，安全生產(chǎn)、盡心盡責(zé)。如有臨時通知，接到通知應(yīng)立即趕到公司。甲方有權(quán)依照國家的有關(guān)規(guī)定和甲方制定的各項規(guī)章制度給予獎勵和懲處。如果甲乙雙方簽訂的協(xié)議和甲方規(guī)章制度與國家相關(guān)法律有抵觸的，雙方應(yīng)按照甲乙雙方的協(xié)議和甲方規(guī)章制度執(zhí)行。所有自產(chǎn)產(chǎn)品一定要有檔案：即準(zhǔn)確的工藝流程數(shù)據(jù)卡，否則質(zhì)檢不通過，倉庫不收貨。

2、產(chǎn)品沒有工藝流程卡，乙方可拒絕生產(chǎn)。乙方在工作和培訓(xùn)期間，必須認(rèn)真學(xué)習(xí)公司的規(guī)章制度獎罰條例、安全，保密的制度。工作期間的老員工和經(jīng)培訓(xùn)合格聘用的新員工，公司有權(quán)要求與其簽訂聘用合同（用工協(xié)議）、保密協(xié)議，工作職責(zé)、工作細則，簽訂者從2011年元月起享受調(diào)整后的工資待遇，不簽協(xié)議者，公司可不聘用。至今的工資還按原工資標(biāo)準(zhǔn)結(jié)算清后辭退。

四、工作時間與報酬

雙方經(jīng)協(xié)商確認(rèn)工作時間按照國家和甲方規(guī)章制度的相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

1、按作息時間每天按時上班，按時下班。以實際情況決定作息時間，日事日畢。沒有完成任務(wù)的早上可提早上班，不趕任務(wù)按公司規(guī)定的作息時間執(zhí)行，特殊情況工作時間應(yīng)按照甲方的臨時規(guī)定執(zhí)行。

2、實行勞動工資考核制，其中考核工資和績效掛鉤。如每天工作均按時圓滿完成，則每月工資總額是元。工資組成部分為：基本工資+績效工資+技能工資+工齡工資+勞動保險+話費，乙方個人所得稅自付，執(zhí)行獎懲；按考核細則執(zhí)行的考核結(jié)果，當(dāng)月工資中予以結(jié)算。中途擅自離職離崗，作自動放棄處理，公司將解除其各項津貼、勞動保險、獎金等一切待遇。

3、倉庫人員執(zhí)行各項規(guī)章制度，圓滿完成任務(wù)不出差錯、可按平時的表現(xiàn)給予獎勵。在春節(jié)前公布獎金數(shù)量并發(fā)放。

4、協(xié)議所提及的工資金額包括甲乙雙方上交國家勞動保險部分的總和。包括國家、企業(yè)規(guī)定的津補貼等各項工資性收入（如不愿交保險者視為已交保險，公司對此不存在任何補貼）。

5、薪金發(fā)放遵從甲方有關(guān)薪金制度。

五、甲方的權(quán)利與義務(wù)

1、制定公司的經(jīng)營方針和發(fā)展計劃，并提供乙方的工作場地和設(shè)施；

4、甲方有權(quán)派人監(jiān)督乙方工作，對乙方各項管理活動有知情權(quán)及糾正其不當(dāng)做法的權(quán)利。

六、乙方的權(quán)利與義務(wù)

1、員工正式錄用后，公司必須與其簽定勞動合同，員工享有《中華人民共和國勞動法》規(guī)定的各項權(quán)利。

2、公司錄用員工視崗位需要按招聘工作流程進行，同等條件下公司員工優(yōu)先，即先考慮內(nèi)部招聘。

3、內(nèi)部招聘須公開招聘、考核結(jié)果公開，確保公平競爭。

4、公司員工不因民族、種族、性別、宗教信仰不同而受歧視。

5、公司員工有權(quán)按勞取酬，不得低于國家規(guī)定的本地區(qū)本行業(yè)的最低工資標(biāo)準(zhǔn)，工資應(yīng)以貨幣形式按月支付給員工本人。不得克扣或者無故拖欠。

動安全衛(wèi)生條件和必要的勞動保護用品。

7、公司員工有享受社會保險和福利的權(quán)利。

8、公司員工有參與企業(yè)的民主管理的權(quán)利。員工有權(quán)提出合理化建議，有權(quán)投訴直接上級的不公正待遇，有權(quán)匯報公司中層領(lǐng)導(dǎo)的違法亂紀(jì)行為和不作為，有權(quán)按規(guī)定參加職工代表大會活動或其他企業(yè)活動。

9、國家法律、法規(guī)及本公司有關(guān)規(guī)章制度，遵守本崗位所屬部門的各項管理細則。

10、遵循公司利益第一的原則，自覺維護公司的利益和形象，嚴(yán)格保守公司的商業(yè)秘密。

11、嚴(yán)格按公司的管理模式運作，確保工作流程和工作程序的順暢高效，對工作流程、工作程序及生產(chǎn)工藝流程中不合理之處及時提出，并報直接上級，確保工作與生產(chǎn)的高效。

12、積極學(xué)習(xí)，刻苦鉆研，努力提高業(yè)務(wù)水平，提高職業(yè)技能水平，積極參加培訓(xùn)和考核。

七、保密及培訓(xùn)

1、乙方工作涉及甲方商業(yè)秘密和與知識產(chǎn)權(quán)相關(guān)的保密事項的，甲方可以事前與乙方依法協(xié)商約定保守商業(yè)秘密，并簽訂保守商業(yè)秘密協(xié)議。

2、甲方負責(zé)對乙方進行入職職業(yè)道德、業(yè)務(wù)技術(shù)、勞動安全衛(wèi)生及甲方有關(guān)規(guī)章制度的教育和培訓(xùn)；乙方在工作期間，眼見耳聞甲方的一切規(guī)章制度、秘密、邊干邊學(xué)的過程及工作操作方式都視為甲方對乙方的培訓(xùn)。乙方承諾已仔細閱讀和自愿遵守甲方各項規(guī)章制度。

八、用工協(xié)議解除、終止和更變

（一）、乙方有下列情況之一的，甲方有權(quán)解除協(xié)議：

2、乙方因病不能從事工作的；

3、曠工或因公外出，請假期滿無正當(dāng)理由逾期不歸連續(xù)超過七天或者一年累計超過十五天的。

5、工作故意拖拉不完成，給公司造成嚴(yán)重損失的。

6、嚴(yán)重失職、營私舞弊、給單位利益造成重大損失的；

7、被依法追究刑事責(zé)任的。

（二）、雙方協(xié)議一致，協(xié)議可變更或解除。

（三）、符合下列情況之一的，甲方可以單方解除用工協(xié)議。

1、乙方因病不能從事原工作也不能從事用人崗位另行告安排工作的；

九、違約責(zé)任

（一）、乙方違約解除本協(xié)議，應(yīng)承擔(dān)違約金5000元，并承擔(dān)培訓(xùn)費1萬元。對甲方造成直接經(jīng)濟損失的，應(yīng)償付賠償金。違章操作出現(xiàn)重大責(zé)任事故、安全事故給自己、他人和單位造成損失者，按過錯責(zé)任大小，按比例承擔(dān)經(jīng)濟賠償。在公司以外的一切事故均由乙方自行承擔(dān)。

（二）、乙方辭工后五年內(nèi)不能做同行業(yè)工作，否則按保密協(xié)議賠償甲方。

（三）、如其他政策和文件與本協(xié)議有抵觸的，甲乙雙方以此協(xié)議為執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。

十、其他

本協(xié)議自雙方簽字之日去起生效，本協(xié)議附有，保密協(xié)議，乙方崗位職任和乙方行業(yè)細則，都一式兩份，雙方各執(zhí)一份，并和本合同有同樣的法律效力。

本協(xié)議不得代簽和涂改，經(jīng)甲乙雙方簽字（蓋章）后生效，本協(xié)議一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份。

甲方簽字（蓋章）：乙方簽字：

年月日年月日

智能餐飲解決方案篇五

麥當(dāng)勞西式快餐員工培訓(xùn)制度的啟示

據(jù)有關(guān)資料顯示，麥當(dāng)勞西式快餐公司美國總部的總裁，最初干收發(fā)報紙的工作，直至升到第一把交椅，這些和公司內(nèi)部嚴(yán)格的訓(xùn)練制度分不開。麥當(dāng)勞西式快餐公司現(xiàn)在京城內(nèi)擁有28家餐廳，每家餐廳估計有員工100多人，餐廳的經(jīng)理都是從普通員工晉升上來的，這與本公司重視員工的培訓(xùn)工作分不開。1995年，僅北京麥當(dāng)勞西式快餐公司培訓(xùn)費就花了1千多萬。麥當(dāng)勞西式快餐系統(tǒng)在世界上擁有五所大學(xué)，教授來自世界各地，教學(xué)設(shè)備也很先進。

麥當(dāng)勞西式快餐公司的員工訓(xùn)練工作和人事工作是分開的。訓(xùn)練系統(tǒng)龐大，北京公司訓(xùn)練部有8人，人事部僅4人。對不同層次的員工給予不同的培訓(xùn)。麥當(dāng)勞西式快餐公司員工自進來第一天起，就安排一對一訓(xùn)練。每個崗位都有一定的上崗標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)新來的員工通過了第一輪培訓(xùn)，就正式通知他上崗。

通過對麥當(dāng)勞西式快餐員工培訓(xùn)制度的了解，我們可以得到這樣的啟示：

雖然許多企業(yè)求賢若渴，但是，在我們周圍，不少高級人才的知識結(jié)構(gòu)仍是“老八股”，沿著“學(xué)歷+資歷=職稱”的晉升階梯自然成為“高工”，光吃老本，光擺資格，光提“當(dāng)年勇”，而不去進行知識的更新，不進行競爭的洗禮，自然也就無法適應(yīng)新型現(xiàn)代企業(yè)的發(fā)展需要，由“白領(lǐng)”成為“藍領(lǐng)”甚至淘汰回家也就不足為奇。

2.員工培訓(xùn)應(yīng)該下大工夫，花大本錢，把好鋼用在刀刃上。與北京麥當(dāng)勞西式快餐公司的人員規(guī)模比，廣東電信的人員是它的10倍左右。但是，據(jù)不完全統(tǒng)計，用于員工培訓(xùn)的費用不及它的1/3，可見要成為適應(yīng)激烈競爭的現(xiàn)代企業(yè)就應(yīng)該下大力氣，花大本錢，做好企業(yè)員工的培訓(xùn)工作。

3.員工培訓(xùn)的方式、方法應(yīng)該靈活多變，密切結(jié)合企業(yè)實際。麥當(dāng)勞西式快餐公司訓(xùn)練部設(shè)有許多課程，就經(jīng)理人員的培訓(xùn)來說，見習(xí)經(jīng)理有一套4-6個月的課程，著重于基本應(yīng)用，主要采用開放式、參與式討論，培養(yǎng)不同的行動能力;升到二副時有一套5--6天的基本管理課程;升到一副有一套中級管理課程;當(dāng)了三年餐廳經(jīng)理，就有機會去美國，接受高級的應(yīng)用課程培訓(xùn)，再繼續(xù)升遷，就做營業(yè)督導(dǎo)，同時管理幾家店;再上升是營業(yè)經(jīng)理，管一個地區(qū)等等，每一步晉升總是和培訓(xùn)聯(lián)在一起。培訓(xùn)注重的是實際效果，強調(diào)實際應(yīng)用。

麥當(dāng)勞西式快餐公司培訓(xùn)課程的設(shè)計非常明確，首先是操作性的，其次才是管理性的培訓(xùn)。當(dāng)升到店經(jīng)理這一層次，就該知道怎樣去創(chuàng)造出自己的團隊，怎樣考核人員績效，怎樣激勵員工的士氣。麥當(dāng)勞西式快餐公司的總經(jīng)理每三個月都要給部門經(jīng)理作一次績效考核，考核之初，先給定工作目標(biāo)，其中有兩條必須寫進目標(biāo)中，那就是如何訓(xùn)練你的手下——什么課程在什么時候完成，并且明確告訴部門經(jīng)理，一定要培訓(xùn)出能接替你的人，你才有機會升遷。你自身做好僅是第一步，把一個團隊帶好才是部門經(jīng)理的主要責(zé)任。而我們目前的培訓(xùn)工作仍處于“初級階段”：發(fā)放資料，自己看書，復(fù)習(xí)考試。負責(zé)培訓(xùn)工作的同志有心無力。培訓(xùn)的方式、方法、手段等仍沒有辦法與國際接軌、與國內(nèi)的先進企業(yè)，如“聯(lián)想”和“海爾”看齊。

4.員工培訓(xùn)應(yīng)該成為促進員工自身自我完善的“軟福利”。在科學(xué)技術(shù)日益發(fā)展和競爭日趨激烈的今天，人的自我完善的要求更為強烈。作為高新技術(shù)企業(yè)代表的企業(yè)的`員工，大都有較高的知識層次，擁有一技之長;有更多的選擇條件和機會，也有更高的需求層次;自我意識很強，更加珍視自身獨立性。他們關(guān)注國際社會和科技的最新發(fā)展，有多渠道獲取信息的能力和條件，隨時敏感地捕捉著可能的發(fā)展機會。由于這種人力資源群體結(jié)構(gòu)的這些特點，要求在員工培訓(xùn)方面要更加注重員工的專業(yè)特長，尊重員工的個性發(fā)展，加強人力資源的優(yōu)化配置，強調(diào)激發(fā)員工的積極性、主動性和創(chuàng)造性。

5.員工培訓(xùn)應(yīng)該與員工的個人職業(yè)生涯設(shè)計和職業(yè)發(fā)展相聯(lián)系。麥當(dāng)勞西式快餐公司1996年管理隊伍的流失不到10%，部門經(jīng)理以上層次的人才基本上沒有流失。公司認(rèn)為要想留住人才，薪酬福利很重要，但發(fā)展機會更加重要。企業(yè)在對員工進行培訓(xùn)時，一定要與他的發(fā)展相結(jié)合，應(yīng)當(dāng)計劃一下他未來的一年、二年內(nèi)可能到達什么位置，讓員工看到發(fā)展的前景是很重要的。要讓員工明確上面職位需要多少人，現(xiàn)有多少人，有多少職位有待升遷補充。和員工談話時，對離職率、升遷、調(diào)動等因素都要用科學(xué)的方法計算出來，空洞地進行宣傳是沒有什么力度的。然而就目前而言，許多企業(yè)仍然是為了“培訓(xùn)”而“培訓(xùn)”。

總而言之，俗話說，他山之石，可以攻玉。筆者通過對麥當(dāng)勞西式快餐公司的員工培訓(xùn)制度的一些了解，希望可以對企業(yè)的員工培訓(xùn)工作有所啟發(fā)。

注：查看本文相關(guān)詳情請搜索進入安徽人事資料網(wǎng)然后站內(nèi)搜索西式餐廳員工培訓(xùn)方案。