一鍵復(fù)制
人的記憶力會(huì)隨著歲月的流逝而衰退，寫作可以彌補(bǔ)記憶的不足，將曾經(jīng)的人生經(jīng)歷和感悟記錄下來，也便于保存一份美好的回憶。相信許多人會(huì)覺得范文很難寫？接下來小編就給大家介紹一下優(yōu)秀的范文該怎么寫，我們一起來看一看吧。
美食蛋撻的做法蛋撻vlog篇一
蛋撻是一種常見的甜點(diǎn)，味道甜而不膩。那么，蛋撻烤多長(zhǎng)時(shí)間，要烤多長(zhǎng)時(shí)間?一起和小編來了解一下蛋撻烤多長(zhǎng)時(shí)間及蛋撻的做法介紹吧!
材料：
蛋撻皮18個(gè)，鮮奶260ml，白糖95g，雞蛋3個(gè)，練奶3茶匙，香草精1/4茶匙。
做法：
1、先將a組中的牛奶和白糖放在鍋中煮，稍微燒開白糖溶化了即可，馬上關(guān)火，攤涼。
2、把準(zhǔn)備好的雞蛋打入碗中，倒入練奶、香草精，攪拌一分鐘，然后把問牛奶分三次慢慢加入雞蛋液中，繼續(xù)攪拌用篩網(wǎng)篩過，至少篩2次，最好篩3次。
3、將蛋液均勻倒在蛋撻上，8分滿。
4、預(yù)熱烤箱，放入230度溫度中鋦15-16分鐘即可。注意最后一兩分鐘的時(shí)候，可以移去烤箱上層，讓它有焦黃的效果。這時(shí)，請(qǐng)務(wù)必必須認(rèn)真觀察火候，不能過熟過焦，否則就不好吃了。
2、為了劃算我們這次準(zhǔn)備沖咖啡的練奶，效果沒變化而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，原本的花奶成本比較高，所以沒有選用。
3、烤的`時(shí)候，建議放在下層烤，最后一兩分鐘再移去上層烤。不要用中間層來烤。如果皮烤得不夠酥，那就是烤箱溫度不夠。
材料：
馬琪琳，撻皮原料，面。
做法：
1、把撻皮原料(除馬琪琳)混合和面至光滑保鮮膜包好醒面40分鐘。
2、這期間把馬琪琳趕薄待用。
3、將面搟的薄一些，大概是馬琪琳三倍大小就差不多了，然后將馬琪琳慢慢的放到面片上。
4、然后疊成趕薄再疊被子狀。保鮮膜包好放入冰箱醒面30分鐘。
5、取出面再反復(fù)疊被子3次，趕薄卷成搟面棍狀，切小圓狀壓平放入蛋撻模具中。待用。
6、將撻水原料放一起打勻過篩即可。
7、將撻水放入撻窩6—7成滿。
8、放入預(yù)熱160度烤箱下火中層25分鐘之后180度上火10分鐘即可。
材料：
雞蛋，面粉，水，黃油，刷子。
做法：
1、面粉加水和在一起，一直揉大概20分鐘，之后把弄好的面粉和水弄成蛋撻殼狀。
2、之后再拿刷子沾黃油涂在蛋撻殼上最好均勻點(diǎn)，再把蛋撻攪勻倒些雞蛋在蛋撻殼上，不要?jiǎng)偤玫剑僖恍?，之后，放進(jìn)烤箱里。16個(gè)大概是30分鐘。
材料：
包裝蛋撻皮8個(gè)，牛油40g，吉士粉10g，雞蛋一個(gè)，水40ml，砂糖2勺，金鉆奶油或純牛奶50ml。
做法：
1.牛油加熱溶化后加入砂糖、水、牛奶加熱攪拌均勻放涼后加入雞蛋一個(gè)攪拌均勻即成撻水。
2.把撻水倒入蛋撻皮內(nèi)，八分滿最好。
材料：
雞蛋黃一個(gè)，牛奶100克，糖20克，吉士粉一小匙。
做法：
1.雞蛋分離蛋清蛋黃。
2.蛋黃里加入糖、吉士粉混合均勻。我為了讓大家看的清楚，沒有打散，最好先把蛋黃打散、加入糖攪勻，再加入吉士粉拌勻，就是每加一樣都盡量混合均勻。
3.倒入牛奶拌勻。
4.用篩網(wǎng)過濾一下。這步最好有，沒有過濾的撻水里面會(huì)有蜂窩組織，影響口感。看濾網(wǎng)里濾出的東西就知道了。
5.將撻水注入撻皮，8分滿，烤箱預(yù)熱200度，烤網(wǎng)倒數(shù)第二層，只開下管，25分鐘左右，烤到撻皮酥脆、撻水凝固即可。
材料：
淡奶油140克，蛋撻皮9個(gè)，牛奶110克，白糖30克，蛋黃2個(gè)，低粉10克，菠蘿小塊半碗。
做法：
1.將淡奶油、牛奶、白糖放在小鍋里。
2.用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至白糖溶化離火，放涼。
3.把低粉過篩，加入2中。
4.加入蛋黃，拌勻。
5.然后用篩子將制成的蛋撻水過濾。
7.將菠蘿塊放里面，一個(gè)撻皮里面放四—5塊菠蘿就可以了。
8.過濾好的蛋撻水倒入放有菠蘿塊的撻皮中。
9.烤箱預(yù)熱，220度放倒數(shù)第二層，20分鐘左右即可。
材料：
淡奶油、牛奶、白糖、低粉、蛋黃。
做法把淡奶油裝入容器里，加牛奶拌勻;加白糖，隔水加熱，攪拌至白糖全部溶化;待放冷后，再分多次加入低粉，攪拌均勻;蛋黃打散成蛋液，混合到奶液里拌勻做成撻水;把做好的撻水倒入撻皮里，裝到7分滿;烤箱預(yù)熱220度，烤25分鐘即可。
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美食蛋撻的做法蛋撻vlog篇二
自己在家做蛋撻水，烤出來的蛋撻很香，很好吃，比在外面買的`還好吃。小編下面為你整理了關(guān)于蛋撻水的做法，希望對(duì)你有所幫助。
1.將淡奶油、牛奶和煉乳、砂糖放在小鍋里，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至砂糖溶化時(shí)離火，略放涼;然后加入蛋黃，攪拌均勻。
2.把面粉過篩，加入(1)，拌勻。然后將制成的蛋塔水過濾，倒入塔皮中。
使用方法：蛋撻皮取出化凍,烤箱210度預(yù)熱10分鐘,將調(diào)好的蛋撻水倒在蛋撻皮8分滿內(nèi),烤20-30分鐘,蛋撻烤出金黃色即可,請(qǐng)隨時(shí)觀察烤箱變化。
蛋撻水做法(此方作30個(gè)左右蛋塔)：
材料：淡奶油210克，牛奶165克，細(xì)砂糖63克，15克低粉、蛋黃4個(gè)，吉士粉20g或煉乳15克(可根據(jù)口味決定放多少或者不放，煉乳放上口味更好些。)
2)蛋黃打散，將煮過的奶漿稍微放涼后倒入打散的蛋黃中。
3)最后加入低粉調(diào)勻即為撻水。
塔水材料：鮮奶油100克，牛奶85克，低筋面粉7克，細(xì)砂糖30克，蛋黃2個(gè)，煉乳7克(可根據(jù)口味決定放還是不放。放了煉乳之后，蛋塔水的奶味會(huì)更香濃。)
做法：將鮮奶油、牛奶、面粉、煉乳、砂糖放在小鍋里，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至砂糖溶化時(shí)離火，略放涼;然后加入蛋黃，攪拌均勻。
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美食蛋撻的做法蛋撻vlog篇三
蛋撻即以蛋漿為餡料的"tart”。做法是把餅皮放進(jìn)小圓盆狀的餅?zāi)Ｖ?，倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然后放入烤爐;烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮，內(nèi)層則為香甜的黃色凝固蛋漿。那么蛋撻是怎么做出來的呢?下面跟小編一起來學(xué)習(xí)一下吧!
食材：冷凍蛋撻皮20個(gè)、雞蛋黃4個(gè)、低筋面粉15克、淡奶油180克、牛奶140克、白糖60克。
做法：
② 蛋撻皮放入烤盤中，用勺子將蛋撻液放入蛋糕皮中，放入預(yù)熱好的烤箱中，烤箱220度，中上層16分鐘。
食材：藍(lán)莓20g，蛋撻皮10個(gè)/淡奶，120g，蛋黃3枚，砂糖40g。
做法：
② 把調(diào)好的'蛋液倒入蛋撻皮中8分滿，藍(lán)莓備用，烤箱預(yù)熱。中層上下火200度，大約烤20分鐘，把蛋撻烤好后涼3分鐘,放入藍(lán)莓醬即可。
食材：冷凍蛋撻皮24個(gè)、雞蛋(土雞)4個(gè)、淡奶油220克、牛奶160克、細(xì)砂糖80克、低筋面粉15克、煉乳15克、黃桃適量。
做法：
④ 放入預(yù)熱好的烤箱，180度上下火烤25分鐘左右，烤至蛋撻水表現(xiàn)出現(xiàn)焦斑即可。出爐后，可在蛋撻表面再點(diǎn)綴上2塊新鮮的黃桃。
食材：冷凍蛋撻皮8個(gè)、低筋面粉60g、雞蛋4枚、雞蛋黃2個(gè)、色油50ml、奶油120ml、牛奶80ml、白砂糖30g、煉乳8g、幼砂糖50g。
做法：
③ 將蛋撻放入烘烤籃，時(shí)間設(shè)置15分鐘烤至外表金黃即可。
食材：雞蛋黃2個(gè)、低筋面粉7g、紫薯1個(gè)、冷凍蛋撻皮6個(gè)、淡奶油75g、牛奶70g、淡奶7g、綿白糖30g。
做法：
② 撻水放涼，放入兩個(gè)蛋黃，篩入低筋面粉，攪拌均勻，撻水過篩，倒入撻皮內(nèi)，8-9分滿，烤箱預(yù)熱220度，20分鐘，倒數(shù)第二層烤好即可。
食材：冷凍蛋撻皮9個(gè)、雞蛋黃2個(gè)、菠蘿1個(gè)、低筋面粉10克、淡奶油140克、牛奶110克、白糖30克。
做法：
③ 過濾好的蛋撻水倒入放有菠蘿塊的撻皮中，烤箱預(yù)熱，220度放倒數(shù)第二層，20分鐘左右即可。
食材：雞蛋172克、低筋面粉170克、淡奶油58克、黃油90克、糖粉40克、白砂糖80克、水210克。
做法：
③ 混合蛋奶液的材料(蛋液(室溫)160克、細(xì)砂糖80克、淡奶油50克、水210克)，倒入容器內(nèi)，烤箱預(yù)熱220℃，約15分鐘，撻皮邊緣變成淺棕色即可。
食材：雞蛋黃2個(gè)、低筋面粉7克、芒果數(shù)個(gè)、冷凍蛋撻皮適量、淡奶油75克、牛奶70克、淡奶7克、綿白糖30克。
做法：
③ 篩入低筋面粉，攪拌均勻，撻水過篩，倒入撻皮內(nèi)，8-9分滿，烤箱預(yù)熱220度，20分鐘，倒數(shù)第二層烤好即可。
食材：低筋面粉460克、淡奶40克、牛奶180克、雞蛋黃6個(gè)、蜜豆100克、黃油220克、水適量、白糖80克、吉士粉適量。
做法：
食材：小麥面粉150克、淡奶10克、雞蛋黃3個(gè)、低筋面粉5克、樹莓適量、豬油(板油)55克、細(xì)砂糖40克、淡奶油60克、牛奶50克。
做法：
③ 每個(gè)蛋撻加入七、八分滿的撻水，蔓越莓洗凈，加兩三粒于蛋撻里，烤箱預(yù)熱220度，中層烤約10分鐘，再放上層烤約10分鐘即可。
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美食蛋撻的做法蛋撻vlog篇四
蛋撻（egg tart），是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；臺(tái)灣稱為蛋塔，“撻”是英文“tart”的音譯，意指餡料外露的餡餅（相對(duì)表面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅）（pie）；蛋撻即以蛋漿為餡料的"tart”。那么水果蛋撻的做法是怎樣的？以下僅供參考！
1、首先烤蛋塔一定要有蛋塔的模具，如圖這種白鐵薄的模具在這里的超市都很容易找到。2、塔皮材料里的糖粉最好不要用白糖來代替，否則烤出的.塔皮會(huì)比較粗。不如用糖粉來的細(xì)致。
2、將塔皮的材料全部放在一個(gè)大碗中，用手充分抓拌成面團(tuán)，撒上一些面粉，操作時(shí)才不會(huì)粘手。將面團(tuán)平均分成9份，雙手慢慢擠壓面團(tuán)直到塔皮充滿整個(gè)模具。務(wù)必厚薄均勻!
3、將蛋塔水材料中的牛奶和糖先放入小鍋中，小火煮到糖化了就關(guān)火，旁邊3個(gè)蛋打好之后加入牛奶中充分?jǐn)噭颉?、拌勻后用過濾網(wǎng)將蛋塔水過濾。
4、將蛋塔水倒入模具中，如圖約9分滿即可?？鞠湎阮A(yù)熱10分鐘，將烤盤放入烤箱，180度，中下層，烤25到30分鐘。雞蛋大小不同，最好只倒9分滿，否則會(huì)溢出不好脫模，剩下的蛋撻水加些面粉可以煎雞蛋餅。
5、冷了以后，用手輕輕一壓，烤出來的蛋塔很容易就可以脫模了!這樣子就可以吃了。這也是我們家最常吃的蛋塔。
6、如果宴客，只要在蛋塔上加些水果裝飾即可，中間可用鮮奶油或是和我一樣用自制的奶油醬也可，奶油醬可參考德國(guó)蛋糕里的內(nèi)餡做法即可。
7、這個(gè)是妹妹今天做的，比我做的還好吃!哥哥補(bǔ)習(xí)班回來，馬上就吃掉2個(gè)，她自己也吃了兩個(gè)，我也吃了一個(gè)，銷量特佳!她自己也超有成就感的，廚房也收拾得很干凈，做媽媽的我感到很開心!
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美食蛋撻的做法蛋撻vlog篇五
食材：250毫升純牛奶，500毫升淡奶油，400毫升毫升蛋液。（這是做一批的量，應(yīng)產(chǎn)率在40個(gè)左右吧，自己家做可以把材料減半。）
制作步驟：
1、肯德基用的蛋液是甜的，里面已經(jīng)加過糖了，如果在家做，用125毫升牛奶，250克淡奶油的`話，可以加蛋黃4-5個(gè)（只要蛋黃，過濾掉蛋清），白糖四十克左右，最好白糖先粉碎一下， 這樣容易融化。
2、攪拌均勻后倒進(jìn)撻皮上烤箱烤30分鐘，溫度200度。注意不要倒太滿，6-7分滿就好，蛋液受熱會(huì)膨脹，太滿的話會(huì)流出來。
3、肯德基用的撻皮是思念出的，鄭州市是思念大本營(yíng)，在烘焙店可以買到冷凍的，一包18個(gè)，賣16塊。
4、可以根據(jù)個(gè)人口味加點(diǎn)別的東西，比如蜜豆、巧克力末或者黃桃等。要是想添加這些配料，得先放配料再倒蛋液，切記不要倒太滿了。
5、若是覺得蛋撻有點(diǎn)膩的，可以放冰箱里凍一下。冷凍2小時(shí)左右就可以了，有些朋友覺得冰凍的蛋撻會(huì)比熱好吃。
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美食蛋撻的做法蛋撻vlog篇六
這是一道南粵人民喜聞樂見、歷史悠久的經(jīng)典點(diǎn)心，去看看，廣州那家茶樓沒有它？無論是高檔酒樓還是大眾飯店，早茶都少不了它。憶往事，那家記得在家鄉(xiāng)時(shí)，每次去茶樓飲茶，都會(huì)點(diǎn)一碟香噴噴的蛋撻，那么趕緊看看具體怎么做吧。以下僅供參考！
盒裝千層皮 1盒
雞蛋2只
牛奶110克
煉奶1大匙
檸檬汁1/2小匙
香草香精1/2小匙
鹽 1/8小匙
糖 2小匙
一、用撻模壓出面塊；
二、用手指將面塊在撻模里壓得均勻，并把溢出多余的邊用手指壓去；
五、再用網(wǎng)篩將雜質(zhì)濾去，預(yù)熱烤箱400f；
六、冷凍時(shí)間到后取出面坯，倒入混合好的蛋液，七至八成滿，不能太滿；
七、用一大盤盛著撻模，放入預(yù)熱好的烤箱，325f--350f，烤約15分鐘，一定要開箱燈，一旦發(fā)現(xiàn)表面發(fā)焦，立即取出。
二、放適量香草香精是為劈去蛋勝味，而且為蛋撻增香；
四、在做好面坯時(shí)放入冰箱冷凍，是為更好的成形；
七、成熟程度為蛋液剛凝固為炒。
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