面包店工作計(jì)劃與目標(biāo) 面包的四種做法

光陰的迅速，一眨眼就過(guò)去了，成績(jī)已屬于過(guò)去，新一輪的工作即將來(lái)臨，寫好計(jì)劃才不會(huì)讓我們努力的時(shí)候迷失方向哦。通過(guò)制定計(jì)劃，我們可以將時(shí)間、有限的資源分配給不同的任務(wù)，并設(shè)定合理的限制。這樣，我們就能夠提高工作效率。這里給大家分享一些最新的計(jì)劃書范文，方便大家學(xué)習(xí)。

面包店工作計(jì)劃與目標(biāo) 面包的四種做法篇一

今天我們來(lái)講講做面包的常用方法吧。做面包的方法很多，比如直接法(含冷藏法)，中種法，湯種法(或燙種法)，酵頭法等等，我們來(lái)聊聊這些做法的優(yōu)缺點(diǎn)，以后可以按照自己的需要，時(shí)間，口味和喜好來(lái)做屬于我們自己的面包。

直接法是面包制作中最常用的一種方法。大多數(shù)軟式面包用這種方法。它是指將所有材料按投料順序一次揉合完成的方法,配方中的部分或全部面粉無(wú)需經(jīng)過(guò)預(yù)發(fā)酵的步驟。

優(yōu)點(diǎn)：時(shí)間最短，在配料簡(jiǎn)單的配方中，更易凸顯面粉本身的香味。

缺點(diǎn)：因?yàn)樗拿鎴F(tuán)筋性大部份靠外力(機(jī)器攪打或者手工搓揉的方法)作用形成，發(fā)酵時(shí)間相對(duì)較短，各種發(fā)酵過(guò)程中的化學(xué)反應(yīng)和酶變比較倉(cāng)促進(jìn)行，所以相對(duì)非直接法的面團(tuán)而言，它的延展性略差，面包的老化時(shí)間也比較快。這一點(diǎn)在多糖油的點(diǎn)心類面包中表現(xiàn)不是很明顯，但在低糖油的主食類面包中反應(yīng)就比較強(qiáng)烈了。

小貼士:

1.在制作面團(tuán)時(shí)，用機(jī)器攪打配料豐富、糖油含量較高的點(diǎn)心類面包的面團(tuán)時(shí)會(huì)比其它制作方法攪打的時(shí)間略長(zhǎng)，以用外力的方法使面團(tuán)的筋性增加。從而使面團(tuán)有很好的保氣量，使成品松軟。

2.用這種方法制作主食類面包時(shí)，由于面團(tuán)糖油含量較少，為了達(dá)到成品松軟濕潤(rùn)的目的，我們就需要增加面團(tuán)的水量，這類面團(tuán)相對(duì)點(diǎn)心類面包面團(tuán)，就比較嬌嫩。那么面團(tuán)攪打的程度就需要得到控制，比如主食類的三明治面包，法式面包，在攪打后，發(fā)酵中需要通過(guò)翻面發(fā)酵，多次折疊等方法，讓面團(tuán)的筋性自然增強(qiáng)?；蛘呤褂孟鄬?duì)低一些的溫度(比如在5-10度的冰箱內(nèi))發(fā)酵主食類的面包，使主發(fā)酵的時(shí)間延長(zhǎng)，以增加面團(tuán)的風(fēng)味。

優(yōu)點(diǎn)：中種面團(tuán)在經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵后,各種酶變化學(xué)反應(yīng)更徹底,面團(tuán)的發(fā)酵和熟成(面團(tuán)的熟成程度影響成品的色澤，高度和軟硬程度)都比直接法充分，面團(tuán)的延展性也更好,面包成品體積更大,更松軟,上色更好,老化速度慢。

常用于制作：各式主食類的面包，吐司等。比如紀(jì)絹的100%中種北海道吐司，港式排包等。

缺點(diǎn)：制作時(shí)間長(zhǎng),中種部分不易控制,比如因?yàn)槭褂玫慕湍噶科?冰箱溫度偏高，發(fā)酵時(shí)間太長(zhǎng)等原因,中種面團(tuán)也會(huì)出現(xiàn)發(fā)酵過(guò)頭的情況,產(chǎn)生濃郁的酸味或者酒味，從而影響主面團(tuán)的風(fēng)味和臌脹力。中種法因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵,且中種中使用的粉量超過(guò)50%的總粉量，因此發(fā)酵氣味會(huì)蓋過(guò)了面粉本身的香味。

中種法適合已經(jīng)比較熟悉發(fā)酵原理的`朋友使用。使用中種法制作的主面團(tuán)，一般主發(fā)酵省略，而多一次主面團(tuán)的松弛醒發(fā)過(guò)程。

小貼士：

1. 中種法是預(yù)發(fā)酵方法中的一種。通常它先把配方中超過(guò)50%以上的面粉，部分水和少量酵母先攪打制成一個(gè)面團(tuán)(考慮到酵母的滲透壓,現(xiàn)在中種面團(tuán)中盡量不放糖,鹽,奶粉等其它材料,使面團(tuán)更好的吸收水份,進(jìn)行水合作用),待面團(tuán)發(fā)至3.5-4倍大小，表面快要塌陷后,再把這個(gè)發(fā)酵面團(tuán)切成小塊與其它材料第二次攪打制成主面團(tuán)的一種方法。

2. 中種可在20度以上的室溫或發(fā)酵箱中進(jìn)行常溫發(fā)酵,也可在冰箱中進(jìn)行冷藏發(fā)酵。我喜歡中種法制作的各式吐司面包,前一天晚上制作中種面團(tuán),放進(jìn)冰箱中(5度到10度的溫度比較合適)進(jìn)行冷藏發(fā)酵,第二天將面團(tuán)取出回溫,再做面包,這樣的成品具有體積更大，顏色更美，更松軟，保質(zhì)期更長(zhǎng)等優(yōu)點(diǎn)。

湯種法來(lái)自于日本,是指拿出配方中的一部分面粉,和水調(diào)合后攪拌加熱到65-85度的順滑面糊(類似于小時(shí)候漿糊的做法),待其完全冷卻后,再和配方里的其它材料一起加工成面包面團(tuán)的方法.湯種法的目的是使一部分面粉先糊化,糊化后的面粉吸水量增加，成品的口感濕潤(rùn)。

優(yōu)點(diǎn)：成品更柔軟,更q彈,還可以延長(zhǎng)老化時(shí)間。

優(yōu)點(diǎn)：成品非常蓬松，柔軟，濕潤(rùn)老化時(shí)間慢。比如日本的伊凡面包，就是用的波蘭酵頭法，成品不僅高大，而且極其松軟濕潤(rùn)。 常用于制作：各種法式面包，法棍，主食類吐司等缺點(diǎn)：制作時(shí)間較長(zhǎng)，酵頭部分不易控制，長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵會(huì)影響面包的風(fēng)味。

波蘭酵頭這種面包制作方法在19世紀(jì)前半葉由波蘭而來(lái)，后來(lái)經(jīng)由維也納傳至巴黎，在19世紀(jì)下半葉至20世紀(jì)前半葉，變成了法式面包和法棍的主要做法。它是指將水和粉以1:1的比例,加入少量酵母拌勻經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間預(yù)先發(fā)酵好再與其它材料混合的一種做法。波蘭酵頭制作簡(jiǎn)單。因?yàn)榘l(fā)好的波蘭酵頭呈海綿體狀，比較濕潤(rùn)無(wú)法成團(tuán),因而又叫液種或發(fā)泡酵頭。

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面包店工作計(jì)劃與目標(biāo) 面包的四種做法篇二

背景：目前中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，生活水平的提高使人們對(duì)美味可口的面包產(chǎn)生了濃厚的興趣，全國(guó)各地的面包房遍地開花，而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌，雖然競(jìng)爭(zhēng)激烈，但普通的面包店還有不少弱勢(shì)和缺陷，因此給了我們占領(lǐng)市場(chǎng)的機(jī)會(huì)。

前景：目前雖然各地都有不少面包房，然而相對(duì)于發(fā)達(dá)國(guó)家而言，我們還有很長(zhǎng)的路要走，烘焙市場(chǎng)還有長(zhǎng)期持續(xù)的增長(zhǎng)空間。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜，人人喜愛(ài)，市場(chǎng)巨大。

二、主要產(chǎn)品

面包、蛋撻、凍品類（慕斯）、月餅、西餅 一

般產(chǎn)品 蛋糕、生日蛋糕diy產(chǎn)品

三、服務(wù)計(jì)劃

1、安全，在食品領(lǐng)域，安全問(wèn)題是大家最關(guān)系的話題，因此我們一定會(huì)使用最安全、健康的食材。

2、方便，我們要根據(jù)客戶需求改進(jìn)自身的服務(wù)和流程，爭(zhēng)取讓盡可能多的顧客感受到方便。

3、尊重，針對(duì)客戶，無(wú)論是誰(shuí)，我們都必須尊重，讓顧客感受到我們對(duì)他們的重視，增強(qiáng)信任感。

4、創(chuàng)新，在老百姓口味和要求越來(lái)越高的今天，不創(chuàng)新就意味著被市場(chǎng)所淘汰，因此我們聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)不斷開發(fā)新的產(chǎn)品和口味，滿足顧客的要求。

四、競(jìng)爭(zhēng)性分析

1、除了一些大品牌的面包店，其他大多數(shù)小面包店不夠干凈衛(wèi)生，許多面包直接露天擺在外面，而且店內(nèi)無(wú)論是墻壁還是地板，都不是很干凈，容易讓客戶反感。

2、食材安全性難以保證，大多數(shù)的面包店沒(méi)有自己的原料基地或者可靠的食材供應(yīng)商，因此原材料的安全性難以保障。

4、廣告宣傳不足，客戶認(rèn)知度不高。

1、溫馨大氣的店面裝修，明亮的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，墻壁都是墻紙和diy貼紙，因此既干凈又有趣，無(wú)論是裝修還是服務(wù)，我們都能讓顧客有家的感覺(jué)。

2、我們打算針對(duì)比較重要的原材料，與人合作，保障食材的安全性和渠道供應(yīng)。

3、與科研機(jī)構(gòu)以及眾多單位合作，可以開發(fā)口味眾多的不同單品，滿足不同顧客的需求，并推出自己獨(dú)特的主打產(chǎn)品。

4、與本地各類組織和單位合作，開展diy活動(dòng)，讓顧客親自動(dòng)手，參與到制作面包和點(diǎn)心的過(guò)程中去，既宣傳了自己，又讓顧客感受到快樂(lè)，提升了品牌認(rèn)知度。

diy：

情侶：共同制作的甜蜜感，一起分享快樂(lè)

其他：親手制作蛋糕送人以表示心意

五、營(yíng)銷策略

1、價(jià)格策略：針對(duì)產(chǎn)品的成本測(cè)算，合理定價(jià)。

糖面包等產(chǎn)品，滿足不同口味和不同群體消費(fèi)者的需求。

3、包裝策略：以清新的風(fēng)格為主，給購(gòu)買者良好的購(gòu)買體驗(yàn)。

diy，為家庭帶來(lái)新穎的娛樂(lè)休閑方式，為情侶提供溫馨浪漫的環(huán)境，提高生活品味。diy服務(wù)流程：顧客需提前預(yù)約，在約定日期內(nèi)至店內(nèi)diy專區(qū)，由一名店員指導(dǎo)，顧 客根據(jù)自己的需要選擇蛋糕胚的形狀和大小，然后自己動(dòng)手，選擇奶油或水果等原料，發(fā)揮自己的想像力，根據(jù)自己的需要做出蛋糕的樣子，然后在店內(nèi)包裝好，帶走。這樣即滿足了顧客的送禮形式，最主要的是表達(dá)了心意，一舉兩得。

六、投資與收益分析

資金需求：

4、證件執(zhí)照：20xx左右

5、工資：1名店長(zhǎng)3萬(wàn)每年;3名店員共6萬(wàn)每年，總計(jì)9萬(wàn)/年。

1、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手開業(yè)多年，有一定的固定消費(fèi)群。

2、蛋糕等產(chǎn)品屬于高熱量，女當(dāng)今減肥當(dāng)?shù)赖呐詫徝烙^念相沖突。

3、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展雖然使人們對(duì)面包需求更大，但其他食品也在不斷發(fā)展，熱門的選擇余地更多了。

4、新店剛開業(yè)，品牌知名度不高。

防范措施：

1、針對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的問(wèn)題，相信本店憑借合理的價(jià)格和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，一定能夠贏得消費(fèi)者的青睞，再加上我們活動(dòng)的支持，足以贏得更多顧客的光顧。

2、針對(duì)女性愛(ài)美人士，我們研發(fā)推出了低脂面包等產(chǎn)品；對(duì)于要健康的客戶，我們研發(fā)推出了營(yíng)養(yǎng)面包；對(duì)于老年人，我們研發(fā)推出了低糖面包。針對(duì)不同客戶群體，我們研發(fā)推出了不少單品，盡量滿足不同消費(fèi)者的需求。

3、雖然人們購(gòu)買食品的選擇越來(lái)越多，但面包的重要性依舊不減，并且我們開發(fā)研制 了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐點(diǎn)，盡可能多地讓我們的面包和甜點(diǎn)進(jìn)入人們的日常生活，變成人們不可或缺的一部分。

4、新店開業(yè)準(zhǔn)備例如diy蛋糕大賽;diy巧克力拼圖;新店開業(yè)促銷活動(dòng)等，相信隨著活動(dòng)力度的加大我們的品牌影響力增加。

面包店工作計(jì)劃與目標(biāo) 面包的四種做法篇三

這段時(shí)間，真得鬧饑荒了。中午，伙食又不好，老師也不讓我們帶點(diǎn)心到學(xué)校吃，所以，課后管理前，我們班往往是最吵的，同學(xué)個(gè)個(gè)鬼哭狼嚎地喊著肚子餓。

老師叫我去她辦公室?guī)退怯浄謹(jǐn)?shù)，順便找出考95分以上的那些同學(xué)。我接“圣旨”后，火速趕到。我?jiàn)^力地報(bào)著每個(gè)人的分?jǐn)?shù)（因?yàn)閷?shí)在沒(méi)力氣了），原以為今天要餓著肚子直到登記完為止，但沒(méi)想到，我的考分改變了自己的“命運(yùn)”。

“吳若夢(mèng)，95分……”我無(wú)意間報(bào)到了自己。“啊，若夢(mèng)，你最高分耶！真是太棒了，來(lái)，老師獎(jiǎng)你個(gè)面包。”“耶，太棒了！”我一下子興奮起來(lái)，想著自己下午終于有個(gè)充饑的東西吃了，心里就美滋滋的（而且是老師獎(jiǎng)的，那就光明正大地吃?。?。

我一直挨到登記完試卷后，才把面包拿出來(lái)吃（我不敢在辦公室里吃，怕老師說(shuō)我不專心）。沒(méi)想到，我啃著面包才踏進(jìn)教室一步，里頭都炸開了鍋，議論著我的這個(gè)面包?！澳阍趺茨苓@樣呢？竟然吃面包！快說(shuō)，哪兒來(lái)的？”我聽(tīng)見(jiàn)了一個(gè)響亮的聲音?！鞍?，這也不能怪我啊！誰(shuí)叫我是天才，語(yǔ)文得了最高分，老師獎(jiǎng)我一個(gè)面包?！薄昂摺苯又?，又是一番憤憤不平的話語(yǔ)。

我艱難地回到座位上（因?yàn)橐宦飞?，很多人向我勒索面包），?dú)享著只屬于我的這份獎(jiǎng)品。無(wú)論任何人向我要，我也不會(huì)分給他一點(diǎn)點(diǎn)，因?yàn)檫@是我的“救命糧食”！實(shí)在是餓死我了。

在平時(shí)，這樣一個(gè)小面包不足為奇，但在這個(gè)“饑荒時(shí)期”，它卻顯得無(wú)比珍貴。

面包店工作計(jì)劃與目標(biāo) 面包的四種做法篇四

隨著法治精神地不斷發(fā)揚(yáng)，人們愈發(fā)重視合同，合同出現(xiàn)在我們生活中的次數(shù)越來(lái)越多，合同能夠促使雙方正確行使權(quán)力，嚴(yán)格履行義務(wù)。那么問(wèn)題來(lái)了，到底應(yīng)如何擬定合同呢？下面是小編幫大家整理的面包車出租合同范本，歡迎大家分享。

第一條車輛狀況

承租方所租的車型為_________，車牌號(hào)為_________，必須使用_________號(hào)汽油（柴油）租賃車輛的車況以發(fā)車的雙方簽字確認(rèn)的《租賃車輛交接單》為準(zhǔn)。

第二條租賃期限及租金

出租方自_____年_____月______日______時(shí)起，將所租車輛交付給承租方使用，至______年_____月______日______時(shí)收回，應(yīng)承租方要求，由出租方派人至承租方指定地點(diǎn)送，接車輛，出租方將另行收取費(fèi)用_____元。租金及其他情況祥見(jiàn)本合同的附件《汽車租賃登記表》。租賃方續(xù)交租金應(yīng)在預(yù)付租金到期前兩天辦理。

第三條出租方的權(quán)利和義務(wù)

1、不承擔(dān)租賃車輛在租賃期間內(nèi)所發(fā)生交通事故或其他事故造成的一切后果，包括有關(guān)部門的罰款等。

2、不承擔(dān)租賃車輛于租賃期間引發(fā)的第三者責(zé)任。

3、依照法律、法規(guī)的規(guī)定出租方應(yīng)有的權(quán)利。

5、在收到承租方租金及足額押金之后，將所租車輛交付承租方。

第四條承租方的權(quán)利和義務(wù)

1、租賃期間擁有所租車輛的'使用權(quán)。

2、租賃期間應(yīng)嚴(yán)格遵守國(guó)家各項(xiàng)法律法規(guī)，并承擔(dān)由于違章、肇事、違法等行為所產(chǎn)生的全部責(zé)任及經(jīng)濟(jì)損失。

3、不得把所租車輛轉(zhuǎn)借給任何第三者使用，不得用租賃車輛進(jìn)行盈利性經(jīng)營(yíng)，以及參加競(jìng)賽、測(cè)試、實(shí)驗(yàn)、教練等活動(dòng)。

4、承擔(dān)車輛租賃期間的油料費(fèi)用。在租賃期間應(yīng)對(duì)水箱水位、制動(dòng)液、冷卻液負(fù)有每日檢查的責(zé)任，在車輛正常使用中出現(xiàn)故障或異常，承租方應(yīng)立即通知出租方或?qū)④囕v開至出租方指定維修廠，承租方不得自行折卸、更換愿車設(shè)備及零件；因非正常使用造成的事故責(zé)任及損失費(fèi)用均由承租方承擔(dān)。

5、按期如數(shù)交納租金、租金。

6、應(yīng)按時(shí)歸還車輛，歸還時(shí)的車況與《租車車輛交接單》中的車況登記相一致，并經(jīng)出租方指定的專業(yè)人員驗(yàn)收。驗(yàn)收時(shí)發(fā)現(xiàn)車輛有所就的劃痕、刮傷、碰撞、損壞、設(shè)備折損、證件丟失等現(xiàn)象承租方應(yīng)按實(shí)際損失交納車損費(fèi)及其他相應(yīng)的費(fèi)用。

7、如許續(xù)租車輛，須提前24小時(shí)到出租方辦理續(xù)租手續(xù)

8、必須承擔(dān)因承租方的行為而帶來(lái)的其他經(jīng)濟(jì)損失。

第五條租期的計(jì)算

租賃期間以車輛發(fā)車時(shí)為始，以車輛收車時(shí)為止，每日以24小時(shí)計(jì)算，超過(guò)6小時(shí)（含6小時(shí)）按全日計(jì)算，6小時(shí)以內(nèi)按半日或小時(shí)計(jì)算。

第六條車輛行駛里程限制

承租方多租車輛每日行駛里程為400公里，超出部分按每公里1元計(jì)算，租期在三日以上（含三日）免去里程限制。

第七條租車押金

1、承租方在本合同簽定時(shí)一次性向出租方交付足額押金（以《汽車租賃登記表》上所示為準(zhǔn)）

2、在本合同期滿或雙方協(xié)議解除合同時(shí)，如承租方無(wú)違約行為，出租方將押金歸還給承租方。

3、承租方還車時(shí)須交納交通違章保證金800元人民幣，在十五個(gè)工作日后，經(jīng)確定在租賃期間無(wú)違章記錄即退還。

第八條車輛保險(xiǎn)

1、出租方為租賃車輛辦理了車輛損失險(xiǎn)，盜搶險(xiǎn)、自燃險(xiǎn)、第三責(zé)任險(xiǎn)。承租方可自愿購(gòu)買其他險(xiǎn)種，費(fèi)用由承擔(dān)方自理。

2、車輛在租賃期間內(nèi)如發(fā)生保險(xiǎn)事故，承租方應(yīng)立即通知交通管理部門的出租方，出租方屆時(shí)應(yīng)協(xié)助承租方向保險(xiǎn)公司報(bào)案，承租方必須協(xié)助出租方辦理此事故的相關(guān)事宜，并支付因此產(chǎn)生的一切費(fèi)用。如屬于保險(xiǎn)賠付范圍的費(fèi)用有保險(xiǎn)公司承擔(dān)；屬于保險(xiǎn)責(zé)任免賠或其他原因?qū)е卤ｋU(xiǎn)公司拒賠的損失由承租方承擔(dān)。

第九條違約責(zé)任

2、承租方未經(jīng)出租方同意逾期返還車輛的，逾期租金以原租金標(biāo)準(zhǔn)的1.5倍計(jì)收。

3、承租方在租賃期間發(fā)生操作不當(dāng)或其他外部原因引起的車輛損傷，如可辦理保險(xiǎn)索賠的，承租方應(yīng)向出租方支付總維修費(fèi)用（以保證公司評(píng)估為準(zhǔn)）30%的加速折舊費(fèi)和停駛損失；如屬于保險(xiǎn)責(zé)任免除范圍的，由承租方承擔(dān)全部的維修費(fèi)用和停駛損失。

第十條擔(dān)保條款

第十一條合同解除

1、因車輛狀況原因?qū)е萝囕v無(wú)法正常行駛時(shí)，承租方有權(quán)解除合同。

2、未經(jīng)出租方許可承租方拖欠租金超過(guò)3日，出租方有權(quán)隨時(shí)隨地收回車輛并解除合同。

（1）承租方利用所租車輛從事違法犯罪活動(dòng)。

（2）承租方將所租車輛轉(zhuǎn)讓、轉(zhuǎn)租、出售、抵押、質(zhì)押。

（3）承租方擅自將車輛開出海南省區(qū)域。

（4）從事其他有損出租方車輛合法權(quán)益的活動(dòng)。

第十二條合同的效力

1、本合同自出租方、承租方簽字（蓋章）后生效。本合同一式兩份，由出租方、承租方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。

2、《汽車租賃登記表》，《租賃車輛交接單》是合同的附件，與合同具有同等的法律效力。

第十三條爭(zhēng)議的解決

有關(guān)合同的一切爭(zhēng)議，雙方經(jīng)協(xié)商解決未能達(dá)到一致的，任何一方可向出租方所在地的法院提出起訴。

出租方： 承租方：

日期：年月日 日期：年月日

面包店工作計(jì)劃與目標(biāo) 面包的四種做法篇五

面包是一種老少皆宜食品，既可以作為飯后甜點(diǎn)也可以作為下午茶，雖然現(xiàn)在市面上已經(jīng)有各個(gè)口味面包，但是還是存在著不少缺陷，因此，如果能迎合大眾開一間面包店必然能收到顧客歡迎和喜歡。

目前中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，生活水平提高使人們對(duì)美味可口面包產(chǎn)生了濃厚興趣，全國(guó)各地面包房遍地開花，而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌，雖然競(jìng)爭(zhēng)激烈，但普通面包店還有不少弱勢(shì)和缺陷，因此給了我們占領(lǐng)市場(chǎng)機(jī)會(huì)。

雖然各地都有不少面包房，然而相對(duì)于發(fā)達(dá)國(guó)家而言，我們還有很長(zhǎng)路要走，烘焙市場(chǎng)還有長(zhǎng)期持續(xù)增長(zhǎng)空間。而且面包客戶群體幾乎老少皆宜，人人喜愛(ài)，市場(chǎng)巨大。

我們目標(biāo)是先開一家旗艦店，立足本地市場(chǎng)，根據(jù)客戶需求和意見(jiàn)不斷改進(jìn)，然后在此基礎(chǔ)上逐漸在本地發(fā)展直營(yíng)店，最后成立公司，以直營(yíng)和連鎖加盟相結(jié)合形式把面包店開到全國(guó)甚至世界各地，建立屬于我們中國(guó)人自己本土面包店品牌。

我們主要經(jīng)營(yíng)面包、甜品、糕點(diǎn)、精品飲料等，在此基礎(chǔ)上，我們會(huì)聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)與學(xué)校根據(jù)各地特色食品和特產(chǎn)，開發(fā)新適合老百姓食用健康、美味食物。

1、安全，在食品領(lǐng)域，安全問(wèn)題是大家最關(guān)系話題，因此我們一定會(huì)使用最安全、健康食材。

2、方便，我們要根據(jù)客戶需求改進(jìn)自身服務(wù)和流程，爭(zhēng)取讓盡可能多顧客感受到方便。

3、尊重，針對(duì)客戶，無(wú)論是誰(shuí)，我們都必須尊重，讓顧客感受到我們對(duì)他們重視，增強(qiáng)信任感。

4、創(chuàng)新，在老百姓口味和要求越來(lái)越高今天，不創(chuàng)新就意味著被市場(chǎng)所淘汰，因此我們聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)不斷開發(fā)新產(chǎn)品和口味，滿足顧客要求。

1、除了一些大品牌面包店，其他大多數(shù)小面包店不夠干凈衛(wèi)生，許多面包直接露天擺在外面，而且店內(nèi)無(wú)論是墻壁還是地板，都不是很干凈，容易讓客戶反感。

2、食材安全性難以保證，大多數(shù)面包店沒(méi)有自己原料基地或者可靠食材供應(yīng)商，因此原材料安全性難以保障。

3、產(chǎn)品種類單一，口味單調(diào)。

4、廣告宣傳不足，客戶認(rèn)知度不高。

5、缺乏diy產(chǎn)品，客戶參與程度不高，難以適應(yīng)diy火熱市場(chǎng)

6、缺乏特色產(chǎn)品。

1、溫馨大氣店面裝修，明亮窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，墻壁都是墻紙和diy貼紙，因此既干凈又有趣，無(wú)論是裝修還是服務(wù)，我們都能讓顧客有家感覺(jué)。

2、我們打算明年針對(duì)比較重要原材料，與人合作建立自己基地，保障食材安全性和渠道供應(yīng)。

3、與科研機(jī)構(gòu)以及眾多單位合作，可以開發(fā)口味眾多不同單品，滿足不同顧客需求，并推出自己獨(dú)特主打產(chǎn)品。

4、與本地各類組織和單位合作，開展diy活動(dòng)，讓顧客親自動(dòng)手，參與到制作面包和點(diǎn)心過(guò)程中去，既宣傳了自己，又讓顧客感受到快樂(lè)，提升了品牌認(rèn)知度。

5、目前市場(chǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有飽和，針對(duì)市場(chǎng)上弱勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)者，我們加入會(huì)加快市場(chǎng)洗牌，提升行業(yè)整體水平，市場(chǎng)前景非常廣泛。